ブレックファストケサディーヤ

材料

• 4個 大きいトルティーヤ
• 3 大きな 大きい卵
• 150 g チェダーチーズ
• 100 g スパイシーチョリソー
• 1 大さじ 植物油
• 小さじ1/4 塩
• 小さじ1/4 挽きたての黒胡椒
• 2 大さじ 新鮮なコリアンダー（みじん切り）
• 2 大さじ サルサ（マイルドまたはスパイシー）
• 2 大さじ サワークリームまたはクレームフレーシュ

作り方

1. チョリソーのケーシングを取り除き、中火にかけた大きなフライパンで約5～7分間、スプーンで砕きながら炒め、カリカリになって火が通ったら取り出して脇に置きます。
2. ボウルに卵を溶き、塩と胡椒で味付けします。チョリソーを炒めたのと同じフライパンに卵を加え、時々かき混ぜながら約2〜3分炒め、火が通りつつも少ししっとりした状態になったらフライパンから取り出し、チョリソーと混ぜ合わせます。
3. フライパンをきれいに拭き、中火で植物油大さじ1/2を温めます。トルティーヤを1枚フライパンに入れ、すりおろしたチェダーチーズの半分をトルティーヤの片側に散らします。
4. チーズの上にチョリソーと卵のミックスを半分乗せます。トルティーヤのもう半分を具材の上に折り畳み、軽く押さえます。
5. ケサディーヤを片面2〜3分ずつ、きつね色でカリカリになり、チーズが溶けるまで焼きます。残りのトルティーヤと具材で繰り返します。
6. 焼き上がったケサディーヤをフライパンから取り出し、まな板の上で1〜2分休ませます。
7. 各ケサディーヤを半分または3分の1に切ります。フレッシュコリアンダーを添え、サルサとサワークリームを添えて提供します。

栄養成分