モジェテス

モジェテスは、メキシコの伝統的なオープンサンドイッチで、朝食や軽い食事にぴったりです。とろけるチーズとフレッシュなピコ・デ・ガッロを添えた、温かいサンドイッチをお楽しみください。

モジェテス
⏱ 20 min 👨‍🍳 easy 🍽 4 人前
5.0 / 5 · 1 件の評価

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はじめに

モジェテスは単なる朝食にとどまらない、メキシコの食文化を象徴する一品です。温かさと満足感を食卓にもたらします。軽くトーストしたボリージョパン（メキシコのパン）にクリーミーなリフライドビーンズをたっぷりと塗り、溶けたチーズを乗せて焼き上げた後、フレッシュで爽やかなピコ・デ・ガヨ（サルサ）を添えるのが一般的です。家庭や気軽なレストランでよく作られるこの伝統的な料理は、メキシコ料理のシンプルさと奥深さを体現しています。モジェテスは、カリカリとしたパン、柔らかい豆、とろけるチーズ、そしてサルサのフレッシュなスパイス感という、食感と風味の素晴らしい Sを届けてくれます。栄養豊富で満腹感があり、アレンジがしやすいため、週末のゆったりとした朝食や、手早く満足感のある軽食にもぴったりです。この魅力的なモジェテスで、メキシコの味をご堪能ください。

下ごしらえ: モジェテス
下ごしらえ – モジェテス

材料

作り方

  1. オーブンを200°C（上/下加熱）に予熱します。ボリージョパンを縦に半分に切り、切り口に軽くオリーブオイルを塗ります。
  2. 半分に切ったパンを切り口を上にしてベーキングシートに並べ、予熱したオーブンで3～5分、軽くきつね色になるまで焼きます。硬くしすぎないように注意してください。
  3. パンを焼いている間に、小さな鍋でリフライドビーンズを中火で温めます。時々かき混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。
  4. ピコ・デ・ガッロを作ります：小さなボウルに、角切りにしたトマト、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたパクチーを混ぜ合わせます。ライムジュースをかけ、ひとつまみの塩で味を調えます。
  5. オーブンからパンを取り出します。焼いたパンの半分に温かいリフライドビーンズをたっぷりと塗り、その上にすりおろしたオアハカチーズを均等に散らします。
  6. 具材を乗せたパンをベーキングシートに戻し、さらに5～7分オーブンで焼きます。チーズが完全に溶けて、軽くきつね色になるまで焼きます。
  7. オーブンからモジェテスを取り出し、すぐにフレッシュなピコ・デ・ガッロと、お好みでハラペーニョのスライスを添えます。温かいうちに召し上がれ。

栄養成分

450 kcal · 20g タンパク質 · 50g 炭水化物 · 20g 脂質

コツとバリエーション

よくある質問

オアハカチーズの代わりに、どのようなチーズを使えますか？
モッツァレラ、モントレージャック、またはマイルドなチェダーチーズなどが使えます。重要なのは、チーズがしっかり溶けることです。
オーブンがなくてもモジェテスを調理できますか？
はい、できます。具材を乗せたパンを蓋付きのフライパンに入れるか、サラマンダー（上火調理器）を使ってチーズが溶けるまで焼いても美味しく作れます。
残ったモジェテスはどのように保存すればよいですか？
残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。翌日オーブンやトースターで温め直すと、最も美味しくいただけます。
リフライドビーンズは手作りできますか？
はい、もちろん手作りできます！自家製のリフライドビーンズは格別です。調理済みのピント豆を使い、玉ねぎとニンニクで炒めてから潰してください。