オリーブオイルとニンニクのトースト

材料

• 4 スライス 素朴な田舎パンまたはバゲットのスライス
• 2 片 ニンニクのクローブ
• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• ひとつまみ 海塩（フレーク）
• 1 つまみ 黒胡椒、挽きたて
• Optional, 1 EL フレッシュパセリ、刻んだもの
• Optional, 1/2 TL スモークパプリカ（ピメントン・デ・ラ・ベラ）
• Optional, 1/4 TL 乾燥オレガノ

作り方

1. トースターを中程度の設定に予熱するか、オーブンのブロイラーを200°C (400°F)に予熱します。これにより、パンが均一にパリッと焼けます。
2. パンのスライスを2〜4分間トーストし、きつね色でカリカリになるまで焼きます。焦げ付かないように注意して、苦味が出ないようにしてください。
3. パンを焼いている間に、ニンニクのクローブの皮をむき、縦半分に切ります。これにより、こすりやすくなり、エッセンシャルオイルが放出されます。
4. トーストしたパンのスライスをトースターまたはオーブンから取り出します。パンのスライスごとに、ニンニクの半分の断面で力強くこすりつけます。ニンニクが軽く削れて、その味がパンの奥深くまで染み込むようにします。
5. ニンニクをこすりつけたパンのスライスそれぞれに、エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとたらします。全体に均等に行き渡るようにし、オイルがカリカリのパンに軽く吸収されるようにします。
6. 各トスターダにひとつまみの海塩フレークと挽きたての黒胡椒を振りかけます。塩と胡椒が風味を高め、心地よい食感を与えます。
7. トスターダはすぐに提供します。お好みで、刻んだばかりのパセリを添えるか、風味をさらに加えるためスモークパプリカを少量振りかけてもよいでしょう。

栄養成分