カオパッド・ナムプリック・ロンルア（チリペースト炒飯）

材料

• 冷やご飯（タイジャスミン米）
• ナムプリック・ロンルア（タイのチリペースト）
• グリルした豚肉（角切り）
• 卵（溶き卵）
• 小玉ねぎ（みじん切り）
• ニンニク（みじん切り）
• インゲン（みじん切り）
• ナンプラー（味を見て調整）
• 砂糖
• 植物油
• パクチー（飾り用）
• ライム（くし切り）

作り方

1. 中華鍋または大きめのフライパンに植物油を熱し、中～強火にする。
2. 玉ねぎとニンニクを加え、香りが立つまで炒める。
3. ナムプリック・ロンルアペーストを加え、香りが立ち、油とよく馴染むまで1～2分炒める。
4. 中華鍋の片側に溶き卵を流し入れ、半熟状になったらご飯と混ぜ合わせる。
5. ご飯、インゲン、豚肉、ナンプラー、砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。ご飯が温まり、味が馴染むまで3～5分炒める。
6. 味見をして、ナンプラーと砂糖を好みに合わせて調整する。ペーストは塩分が強いので、ナンプラーは少量で十分な場合がある。
7. 弱火にし、さらに1～2分炒めて味を深める。
8. パクチーを飾り、絞るためのライムを添えて提供する。

栄養成分