クイッティアオ・ナムサイ（あっさり鶏だし麺）

材料

• 鶏がらスープ
• 鶏むね肉、薄切り
• 米麺（太麺または細麺）
• ニンニク、みじん切り
• 生姜（約2cm）、みじん切り
• ネギ、刻み
• コリアンダー、刻み
• ナンプラー
• 砂糖
• スターアニス（お好みで）
• 白胡椒少々

作り方

1. 鍋に鶏がらスープ、生姜、ニンニク、スターアニス（使用する場合）、ナンプラー、砂糖を入れて弱火で煮立たせます。約15〜20分煮込んで、風味をなじませます。
2. 米麺は、パッケージの指示に従って準備します（浸すか、短時間茹でます）。
3. 薄切りにした鶏肉を煮立っているスープに加え、約2〜3分、火が通るまで茹でます。
4. 準備した麺を器に入れます。
5. 熱い鶏がらスープと鶏肉を麺の上からかけます。
6. 刻んだコリアンダー、ネギ、ひとつまみの白胡椒を添えて飾ります。
7. 熱いうちにすぐにお召し上がりください。お好みで、チリフレーク、酢、砂糖などの追加の調味料を添えても良いでしょう。

栄養成分