カオパット・ガパオ・ムー（タイバジルと豚ひき肉のチャーハン）

材料

• 冷やご飯（タイジャスミン米）
• 豚ひき肉
• 溶き卵
• ニンニク（みじん切り）
• タイ唐辛子（みじん切り、お好みで）
• エシャロット（みじん切り）
• タイバジル（ガパオ）の葉
• ナンプラー
• 砂糖
• 植物油
• トマト（角切り、お好みで）
• ライム（くし切り、添え用）

作り方

1. 中華鍋または大きめのフライパンに植物油を熱し、中火～強火にする。
2. みじん切りにしたニンニク、唐辛子、エシャロットを加えて香りが立つまでさっと炒める。
3. 豚ひき肉を加え、火が通り、軽く焼き色がつくまで炒め、木べらでほぐす。
4. 中華鍋の端にご飯を寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れて炒り卵にし、ご飯と混ぜ合わせる。
5. ご飯、ナンプラー、砂糖を加え、よく混ぜ合わせながら3～4分炒め、ご飯が温まり、味がなじむまで炒める。
6. 角切りにしたトマト（使う場合）を加え、さっと炒める。
7. タイバジルの葉を加え、しんなりするまで（約30秒）さっと混ぜる。煮すぎないように注意する。
8. ライムのくし切りを添えて、すぐに提供する。

栄養成分