カオラッドゲーン（ご飯とカレー）

材料

• タイジャスミンライス
• ココナッツミルク
• グリーンカレーペースト
• 鶏むね肉、薄切り
• タイナス、4等分
• ナンプラー
• 砂糖
• こぶみかんの葉、潰したもの
• 赤唐辛子、スライス（お好みで）
• 植物油
• 豚肉のロースト、スライス（別添えのカレー用）
• エビ（別添えのカレー用）

作り方

1. パッケージの指示に従ってご飯を炊きます。炊飯時間約20分。
2. 鍋に植物油を中火で熱します。グリーンカレーペーストを加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。
3. ココナッツミルクと潰したこぶみかんの葉を加えます。煮立たせます。
4. 鶏肉のスライスを加え、火が通るまで調理します。（または、別添えのカレー用の豚肉やエビを加えます）。
5. タイナスを加え、さらに5〜7分煮込みます。ナスが柔らかくなるまで、ただし少し歯ごたえが残る程度が目安です。
6. ナンプラーと砂糖で味を調えます。カレーは、辛く、塩辛く、そしてほんのり甘い味になるはずです。
7. 炊いたご飯を器に盛ります。
8. ご飯の上にカレーをかけます。お好みでスライスした赤唐辛子を添えます。

栄養成分