カオ パッド サッパロー クン (エビとパイナップルのチャーハン)

材料

• 炊いた冷たいタイジャスミンライス
• エビ、殻をむき背わたを取ったもの
• 小ぶりのパイナップル、果肉を角切り（約1カップ）
• 卵、溶いたもの
• 小ぶりの玉ねぎ、みじん切り
• ニンニク、みじん切り
• ナンプラー
• 砂糖
• カレー粉（任意、色と風味のため）
• 植物油
• ネギ、みじん切り（飾り用）
• 新鮮なコリアンダー（飾り用）

作り方

1. 中華鍋または大きめのフライパンに植物油を熱し、中強火にする。
2. ニンニクと玉ねぎを加え、香りが立つまで炒める。
3. エビを加え、ピンク色になり火が通るまで炒める。中華鍋から取り出し、取っておく。
4. 中華鍋に溶き卵を流し入れ、少し固まったらスクランブルエッグにしてご飯と混ぜる。
5. 炊いたご飯、角切りのパイナップル、ナンプラー、砂糖、カレー粉（使用する場合）を加える。よく混ぜ合わせ、ご飯が温まり風味が馴染むまで3〜5分炒める。
6. 炒めたエビを中華鍋に戻し、よく混ぜ合わせる。
7. 味見をして、必要であれば調味料を調整する。
8. 刻んだネギと新鮮なコリアンダーを飾る。お好みで、くり抜いたパイナップルに入れて提供する。

栄養成分