バブルティープリン

材料

• 100 g タピオカパール（中サイズ）
• 500 ml 濃いめの紅茶（例：アッサムまたはアールグレイ）、淹れて冷ましたもの
• 200 ml コンデンスミルクまたは無糖クリーム
• 60 g 砂糖
• 4枚 ゼラチンシート
• 1 つまみ 塩
• 2 大さじ 黒糖シロップまたははちみつ（お好みで、盛り付け用）
• 50 ml 牛乳（必要に応じて、とろみを調整するため）

作り方

1. タピオカパールを鍋にたっぷりの水と一緒に入れ、パッケージの指示に従って20〜25分ほど、透明で柔らかくなるまで煮ます。その後、冷水で洗い流し、脇に置きます。
2. その間に、ゼラチンシートを冷水を入れたボウルに約5〜10分浸し、柔らかくします。
3. 別の鍋で、冷ました紅茶、コンデンスミルク（またはクリーム）、砂糖を中火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまで温めます。沸騰させないでください。
4. 柔らかくなったゼラチンシートをよく絞り、温かいミルクティーミックスに加えて完全に溶けるまで混ぜます。塩をひとつまみ加えます。
5. 調理したタピオカパールをゼラチンミルクティーミックスに混ぜ入れます。とろみが強すぎる場合は、好みの濃度になるように牛乳を少量加えます。
6. ミックスをデザートグラスまたはボウル4つに分け入れ、冷蔵庫で最低3〜4時間、できれば一晩冷やして固めます。
7. 提供する前に、お好みで少量の黒糖シロップまたははちみつをバブルティープリンにかけることができます。

栄養成分