ホットク

材料

• 250g 薄力粉
• 5g インスタントドライイースト
• 1 小さじ 砂糖
• 1 つまみ 塩
• 150ml ぬるま湯
• 100g 黒糖
• 1 小さじ シナモン
• 50g 刻んだナッツ（例：くるみ、ピーナッツ）
• 2 大さじ 食用油

作り方

1. 大きなボウルに薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を加えて、なめらかな生地になるまで練り混ぜます。ボウルを覆い、暖かい場所で約60分間、生地が2倍になるまで発酵させます。
2. 生地を発酵させている間に、具材を準備します。小さなボウルに黒糖、シナモン、刻んだナッツを混ぜ合わせます。
3. 生地が膨らんだら、6等分にします。それぞれの生地を小さな丸い形に整えます。
4. それぞれの生地を平らにし、中央に砂糖とナッツのフィリングを約1〜2大さじ入れ、生地の端を慎重に合わせ、フィリングを完全に包み込みます。揚げている最中にフィリングが漏れ出さないように、しっかりと閉じられていることを確認してください。
5. 中火でフライパンを熱し、食用油を少々加えます。フィリングを詰めた生地を、閉じ目を下にしてフライパンに入れます。
6. ホットクを約1〜2分焼いてから裏返し、フライ返しまたは専用のホットクプレスで平らに押します。両面が黄金色でカリカリになるまでさらに2〜3分焼きます。
7. 出来上がったホットクはすぐに提供し、熱いうちにお召し上がりください。中のフィリングが非常に熱い場合があるので、開ける際は注意してください。

栄養成分