大福

材料

• 200 g もち米粉
• 50 g 砂糖
• 120 ml 水
• 1 つまみ 塩
• 30 g 片栗粉
• 8つの大きい 大きないちご
• 200 g 白あん
• 粉砂糖 粉砂糖 (オプション、まぶす用)

作り方

1. いちごを丁寧に洗い、完全に水気を拭き取ってください。ヘタの根元を傷つけないように、注意深く緑の葉を取り除いてください。
2. 白あんを8等分に分けます。各ポーションでいちごを丁寧に包み、いちごの先端が見えるようにしてください。
3. 耐熱ボウルにもち米粉、砂糖、水、ひとつまみの塩を入れ、なめらかでダマのない生地になるまで混ぜ合わせます。全ての材料がよく混ざり合っていることを確認してください。
4. ボウルにラップを軽くかけ、中火で15分間蒸します。または、電子レンジ600Wで2〜3分加熱し、30秒ごとに混ぜながら、生地が半透明で粘り気のある状態になるまで加熱します。
5. 作業台に片栗粉をたっぷりとまぶします。温かい餅生地をその上に置き、くっつきを防ぐためにもう一度軽く片栗粉をまぶします。生地を8等分に分けます。
6. それぞれの生地を丸く伸ばします。準備したいちごとあんこをそれぞれの生地の中央に置きます。生地を具材の周りに慎重に折りたたみ、しっかりと閉じて丸い形にします。
7. 完成した大福を、閉じ目を下にしてクッキングシートまたは皿に置きます。必要に応じて、くっつきを防ぐためにもう一度軽く片栗粉をまぶします。
8. 大福はすぐに提供するか、軽く冷やしてください。作ったその日のうちに新鮮な状態で召し上がるのが一番美味しいです。

栄養成分