ドリアンもち米

材料

• 300g もち米
• 400ml ココナッツミルク
• 100g パームシュガー
• 小さじ1/2 塩
• 200g 新鮮なドリアン（果肉）
• 2 大さじ 煎りごま
• Einige Blätter ミントの葉
• 1 つまみ パンダンリーフ（お好みで）
• 1 小さじ コーンスターチ（お好みで）

作り方

1. もち米を流水で水がきれいになるまでよく洗います。その後、ボウルにたっぷりの冷水を加えて米を浸し、最低4時間、または一晩浸します。
2. 浸しておいた米の水を切り、蒸し器に入れます。米が柔らかく、完全に火が通るまで約25〜30分蒸します。追加の風味を付けるために、蒸す際にパンダンリーフを加えることができます。
3. 米を蒸している間に、ココナッツミルク200ml、パームシュガー、ひとつまみの塩を鍋に入れ、中火で混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまで加熱しますが、沸騰させないでください。
4. 蒸し上がった米をボウルに入れ、温かいココナッツミルクソースをすぐにかけます。よく混ぜ、米を覆って10〜15分休ませ、液体を吸収させます。
5. 飾り用のソースとして、残りのココナッツミルク200mlとひとつまみの塩を小さな鍋で優しく加熱します。お好みで、少しとろみをつけるために水に溶かしたコーンスターチを少量加えます。
6. 準備したもち米を皿に盛り付けます。新鮮なドリアンの果肉を添えます。
7. 残りのココナッツミルクソースを料理にかけ、煎りごまと新鮮なミントの葉を飾って、すぐに提供します。

栄養成分