ごま団子

材料

• 200g もち米粉
• 150g こしあん
• 80g ごま
• 50g 砂糖
• 100ml 水
• 1 小さじ 植物油
• 1 つまみ 塩
• 500ml 揚げ物用植物油

作り方

1. 大きなボウルにもち米粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。少しずつ水を加えながらなめらかな生地になるまで練ります。
2. 生地を8等分に分けます。それぞれの生地を平らにし、中央に大さじ1杯のこしあんをのせ、あんを包み込むようにして丸い形に整えます。
3. 形を整えた団子をゴマが全体にしっかり付くまで転がします。ゴマが密着するように軽く押さえます。
4. 深鍋または中華鍋に植物油を入れ、170°C（340°F）に加熱します。調理用温度計を使って正確な温度を保ちます。
5. ごま団子を熱い油にそっと入れ、一度に数個ずつ揚げます。定期的にひっくり返しながら、きつね色でカリッとするまで揚げます。1回あたり約8〜10分かかります。
6. 揚げたごま団子を穴あきお玉で油から取り出し、余分な油を取り除くためにキッチンペーパーを敷いた皿の上で油を切ります。
7. ごま団子は温かいうちに提供すると、最高の風味と食感を楽しめます。常温でも美味しくいただけます。

栄養成分