カステラ

材料

• 5個（大きい） 卵
• 150g グラニュー糖
• 120g 薄力粉
• 3 大さじ 蜂蜜
• 50ml 牛乳
• 1 小さじ バニラエッセンス
• 1 つまみ 塩
• 2 大さじ 粉砂糖

作り方

1. 大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながら、泡立ち、薄い黄色になり、温度が約40℃になるまで泡立てます。
2. ボウルを湯せんから外し、ハンドミキサーで高速で約10〜15分間、とろりと濃厚になり、泡立て器を持ち上げたときにリボン状になるまで泡立てます。
3. 小皿で蜂蜜、牛乳、バニラエッセンスを軽く温め、泡立てた卵の混合物に優しく混ぜ合わせます。
4. ふるった小麦粉と塩を3回に分けて優しく混ぜ、粉っぽさがなくなるまで全体が均一になるように混ぜ合わせます。
5. 生地をクッキングシートを敷いた四角または長方形の型（約20x20cm）に流し込み、表面をなめらかにします。
6. 160℃に予熱したオーブンで約45〜50分間焼くか、中央に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
7. ケーキをオーブンから取り出し、ケーキクーラーに逆さにして、クッキングシートを慎重にはがします。完全に冷まします。
8. 提供する前にカステラをスライスし、軽く粉砂糖をまぶします。

栄養成分