ココナッツアイス

材料

• 400ml ココナッツミルク
• 100g 砂糖
• 200ml ココナッツクリーム
• 1 大さじ バニラエキストラクト
• 1 つまみ 塩
• 50g 塩ピーナッツ
• 2 大さじ ローストココナッツフレーク
• 小さじ1/2 アーモンドエキストラクト

作り方

1. 中くらいの鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れ、中火で加熱しながら絶えずかき混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。混合物を沸騰させないでください。これはアイスクリームの口当たりに影響を与える可能性があります。
2. 鍋を火から下ろし、ココナッツクリーム、バニラエキストラクト、アーモンドエキストラクトを混ぜ入れます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。アーモンドエキストラクトはココナッツのナッツのような風味を高めます。
3. 混合物を室温で完全に冷まします。これには約60分かかりますが、後で適切に凍らせるために重要です。
4. 冷やしたココナッツミルク混合物を、少なくとも2時間、理想的には一晩冷蔵庫で冷やし、完全に冷えていることを確認します。冷たいベースはよりクリーミーなアイスクリームになります。
5. 混合物が十分に冷えたら、アイスクリームメーカーに入れ、メーカーの指示に従ってソフトクリームのような固さになるまで攪拌します。通常、これには20〜30分かかります。
6. 柔らかいアイスクリームを冷凍可能な容器に移し、固まるまで少なくとも2〜4時間冷凍します。これにより、完璧なすくえる固さになります。
7. 提供する前に、塩ピーナッツを粗く刻み、ローストココナッツフレークと一緒にココナッツアイスクリームの上に振りかけます。これにより、食感と追加の風味が加わります。

栄養成分