クエラピス

材料

• 250g 無塩バター、柔らかくする
• 10 大きな卵
• 200g 砂糖
• 150g 小麦粉
• 1 小さじ カルダモンパウダー
• 1 小さじ シナモンパウダー
• 小さじ½ クローブパウダー
• 小さじ¼ ナツメグパウダー
• 1 つまみ 塩
• 1 小さじ バニラエキストラクト

作り方

1. オーブンを180°C（上/下加熱）に予熱し、四角い焼き型（約20x20 cm）に油を塗ります。卵を卵黄と卵白に分け、卵白を固く泡立てます。
2. 大きなボウルで、柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくふんわりするまで泡立てます。卵黄を一つずつ混ぜ入れ、次にバニラエキストラクトを混ぜます。
3. 別のボウルで、小麦粉、カルダモン、シナモン、クローブ、ナツメグ、塩を混ぜ合わせます。小麦粉の混合物をバターと卵黄の混合物に少しずつふるい入れ、すべてがよく混ざるまでそっと混ぜ合わせます。
4. 泡立てた卵白を生地にそっと混ぜ合わせ、均質な塊になるまで混ぜます。生地を8〜10等分に分けます。
5. 最初の生地の層を準備した焼き型に均等に広げます。型を予熱したオーブンのグリルに入れ、層が黄金色になるまで焼きます。通常、これは3〜5分かかります。
6. 型をオーブンから取り出し、表面をスパチュラでそっと平らにし、次の生地の層を加えます。このプロセスを、すべての生地を使い切り、すべての層が焼けるまで繰り返します。
7. クエラピスを切り分ける前に、型の中で完全に冷ましてください。これにより、食感と安定性が向上します。ケーキをスライスして提供します。翌日が最も美味しく召し上がれます。

栄養成分