マンゴースティッキーライス
エキゾチックなマンゴースティッキーライス：もち米、ココナッツミルク、新鮮なマンゴーが組み合わさって、トロピカルな味わいを呼び起こす魅力的なデザートが生まれます。甘くてクリーミーで、ただただ美味しいです！
⏱ 55 min
👨🍳 easy
🍽 4 人前
公開日: · 最終更新:
はじめに
マンゴースティッキーライスは、その多様な風味で世界中の人々を魅了する東洋料理の中でも、特にその魅力を完璧に体現するデザートです。元々はタイの料理ですが、このシンプルながらも洗練された一品は、甘いもの好きの心を掴んで離さない定番となりました。甘くて sticky (もちもち) としたご飯、クリーミーで香り高いココナッツミルク、そして完熟マンゴーのフルーティーな甘さの組み合わせは、まさに irresistible (たまらない) です。マンゴースティッキーライスは単なるデザートではなく、五感を東南アジアへの旅へと誘う体験です。一口食べるごとに純粋な幸福感をもたらす、食感と味の完璧なバランスがあります。タイ料理がお好きな方も、何か新しいものを試してみたい方も、このレシピはきっとあなたを喜ばせるでしょう。厳選された数少ない材料から、どのようにして爽やかで満足感のある真の傑作が生まれるのかを証明しています。
材料
- 300 g もち米
- 400 ml ココナッツミルク
- 100 g 砂糖
- 小さじ½ 塩
- 2 熟したマンゴー
- 1 大さじ ごま
- 50 ml 水
- 1 つまみ パンダンリーフ（お好みで）
作り方
- もち米を冷水に4時間以上、または一晩浸します。その後、水を切り、きれいな水でよく洗い流します。
- 浸した米を蒸し器で20〜25分間蒸し、柔らかくねばりが出るまで調理します。または、炊飯器で調理することもできます。
- 米を蒸している間に、ココナッツミルク250mlを砂糖と塩と一緒に鍋に入れ、中火で加熱し、砂糖と塩が完全に溶けるまで温めます。沸騰させないでください。
- 温かい炊きたてのご飯をボウルに入れ、温かいココナッツミルクの混合物を注いでよく混ぜます。ボウルに蓋をして、ご飯がココナッツミルクを完全に吸収するまで15〜20分間休ませます。
- その間に、マンゴーの皮をむき、種に沿って果肉をスライスします。ごまを乾いたフライパンで香りが立つまで軽く炒めます。
- ココナッツミルクソースを作るには、残りのココナッツミルク150mlに塩少々、お好みでパンダンリーフと水50mlを加えて小さな鍋でゆっくりと加熱します。とろみをつける場合は、冷水で溶いた片栗粉小さじ1を加えても良いでしょう。
- もち米を皿に盛り付け、新鮮なマンゴースライスを飾り、ココナッツミルクソースとローストしたごまをかけ、すぐにお召し上がりください。
栄養成分
450 kcal ·
5g タンパク質 ·
70g 炭水化物 ·
18g 脂質
コツとバリエーション
- 彩り豊かにしたい場合は、紫色の sticky rice (もち米) を試すか、少量の食用色素を加えてみてください。
- もち米は事前に調理しておき、提供する前に軽く温めると良いでしょう。
- ご飯を炊きすぎないように注意してください。炊きすぎると柔らかくなりすぎてベタついてしまいます。
- マンゴースティッキーライスにココナッツアイスクリームを添えると、さらにおいしくお召し上がりいただけます。
- ヴィーガン (完全菜食主義) の場合は、植物性ミルクの代替品を使用してください。
よくある質問
- もち米の代わりに普通のお米を使ってもいいですか？
- いいえ、本格的なマンゴースティッキーライスにはもち米が必要です。もち米独特の粘り気のある食感がこの料理には不可欠だからです。
- 完璧なマンゴーを選ぶにはどうすればよいですか？
- 軽く押すと少しへこみ、甘い香りがする熟したマンゴーを選びましょう。アルフォンソ種やナムドクマイ種が理想的です。
- 低脂肪ココナッツミルクを使用してもいいですか？
- 低脂肪ココナッツミルクも使用できますが、デザートのクリーミーさや風味に影響が出る可能性があります。
- マンゴースティッキーライスはどのくらい保存できますか？
- マンゴースティッキーライスは作りたてが一番おいしいです。残ったものは冷蔵庫で1日程度は保存できますが、マンゴーの品質が落ちる可能性があります。