抹茶ティラミス

材料

• 400g マスカルポーネ
• 2 大さじ 抹茶パウダー
• 200g レディーフィンガー
• 200ml 生クリーム
• 80g 砂糖
• 1 小さじ バニラエキストラクト
• 1 つまみ 塩
• 100ml 牛乳
• 1 大さじ 飾り用の粉砂糖

作り方

1. まず、抹茶液を準備します。浅い皿に抹茶パウダー大さじ1と温かい牛乳100ml（沸騰させない）を混ぜ、パウダーが完全に溶けるまで混ぜます。混合物を少し冷まします。
2. 大きなボウルにマスカルポーネ、砂糖、バニラエキストラクト、ひとつまみの塩を入れ、滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。
3. 別のボウルで、冷たい生クリームをしっかりと角が立つまで泡立てます。泡立てたクリームをマスカルポーネクリームに優しく混ぜ合わせ、全体がよく混ざり合い、ふんわりとしたクリームになるようにします。
4. レディーフィンガーを一つずつ、冷めた抹茶液にさっと浸しますが、浸しすぎるとべたつくので注意してください。サービング皿の底に、浸したレディーフィンガーの層を敷き詰めます。
5. マスカルポーネクリームの半分をレディーフィンガーの層の上に均等に広げます。その後、さらに浸したレディーフィンガーの層を重ねます。
6. 残りのマスカルポーネクリームでティラミスを仕上げます。スパチュラで表面を平らにします。
7. 抹茶ティラミスを冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩冷やし、固めて味をなじませます。
8. 提供する前に、残りの抹茶パウダーと粉砂糖を細かいふるいを通してティラミスの表面に振りかけます。お好みでミントの葉を添えても良いでしょう。

栄養成分