タロイモケーキ

材料

• 500g タロイモ
• 150g 米粉
• 100g 砂糖
• 200ml ココナッツミルク
• 100ml 水
• 1 小さじ バニラエキストラクト
• 1 つまみ 塩
• 2 大さじ ごま
• 1 大さじ 植物油

作り方

1. タロイモの皮をむき、2〜3cmの大きさに切ります。鍋に入れ、十分な水を加えて沸騰させます。タロイモが非常に柔らかくなるまで約20〜25分煮ます。
2. 茹でたタロイモの水を切り、大きなボウルで塊がなくなるまでしっかり潰します。特に滑らかな食感にするには、ポテトマッシャーまたはフォークを使用します。
3. 別のボウルで、米粉、砂糖、ココナッツミルク、水、バニラエキストラクト、塩を混ぜ合わせ、滑らかな生地にします。塊が残らないようにしてください。
4. 湿った米粉の混合物を潰したタロイモに加え、すべてをよく混ぜ合わせます。生地は均一で粘り気があるはずです。
5. 丸い焼き型（直径約20cm）に植物油を軽く塗るか、ベーキングペーパーを敷きます。タロイモの混合物を型に均等に広げ、表面を滑らかにします。
6. 型を蒸し器に入れ、タロイモケーキを40分間蒸します。40分後、爪楊枝を刺してみて、きれいに出てくるか確認します。きれいに出てこない場合は、さらに5〜10分蒸します。
7. 蒸し上がったタロイモケーキを蒸し器から取り出し、型から取り出す前に完全に冷まします。これには1〜2時間かかるか、冷蔵庫で冷やしてください。
8. 提供する前に、冷ましたタロイモケーキをスライスし、お好みで炒りごまを飾ります。温かくても冷やしても美味しくいただけます。

栄養成分