ビスコッティ・ディ・プラート

材料

• 300 g 薄力粉
• 200 g グラニュー糖
• 3 大きな 大きな卵
• 200 g 皮付きアーモンド
• 1 小さじ ベーキングパウダー
• 1 つまみ 塩
• 1 小さじ バニラエキストラクト
• 小さじ1/2 ビターアーモンドオイル（お好みで）
• 1/2の皮 オーガニックオレンジ1/2個分の皮

作り方

1. オーブンを180°C（上/下加熱）に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。これにより、均一に焼き上げられ、こびりつきを防ぎます。
2. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。別のボウルで、卵にバニラエキストラクト、ビターアーモンドオイル、オレンジの皮のすりおろしを加えて混ぜます。
3. 湿った材料を乾いた材料に加え、べたつく生地になるまで混ぜます。全体に均一になるように、アーモンドを混ぜ込みます。
4. 軽く打ち粉をした作業台で生地を半分に分け、それぞれ約30cmの長さで5cm幅の棒状に成形します。間隔を空けて、準備しておいた天板に置きます。
5. 予熱したオーブンで25分間焼きます。棒状の生地が黄金色になり、しっかりと固くなるまで焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる場合があります。
6. 焼き上がった生地をオーブンから取り出し、約10分間冷まします。その後、生地を斜めに1〜1.5cmの厚さに切り分けます。正確に切るために、ギザギザのナイフを使用してください。
7. 切り分けたビスコッティを切り口を上にして天板に戻し、さらに10〜15分間、黄金色でカリカリになるまで焼きます。この間に一度ひっくり返します。
8. ビスコッティを網の上で完全に冷まします。密閉容器に入れて保存すると、数週間新鮮な状態を保てます。

栄養成分