カーニバルフリッター

材料

• 300 g 薄力粉
• 2 卵
• 50 g 砂糖
• 1 小袋 バニラシュガー
• 1 つまみ 塩
• 100 g レーズン
• 2 大さじ グラッパ
• 1 小さじ ベーキングパウダー
• 500 ml 植物油
• 50 g 粉砂糖

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、バニラシュガー、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。中央にくぼみを作ります。
2. くぼみに卵とグラッパを加え、中央から泡立て器かハンドミキサーで混ぜてなめらかな生地にします。レーズンを加えてよく混ぜます。
3. 深い鍋またはフライヤーで植物油を170〜175°Cに熱します。この温度はフリッターを均一にきつね色にするために重要です。
4. スプーン2本を使って少量の生地を取り、熱い油にそっと入れます。油の温度を安定させるため、一度にたくさんのフリッターを揚げないでください。
5. フリッターがきつね色になるまで揚げ、一度裏返します。これには1バッチあたり約3〜5分かかります。
6. 穴あきお玉で油から取り出し、余分な油を取り除くためにキッチンペーパーの上で水気を切ります。
7. まだ温かいうちにフリッターに粉砂糖をたっぷりまぶし、すぐに召し上がってください。

栄養成分