イタリア風アップルケーキ

材料

• 4個（中くらい） りんご（例：ブラムリーまたはエルスター）
• 200g 薄力粉
• 150g 砂糖
• 3 卵（Mサイズ）
• 80g 溶かしバター
• 1 小袋 ベーキングパウダー
• 1 つまみ 塩
• 1の皮 有機レモンの皮
• 1 小さじ バニラエキストラクト
• 2 大さじ 粉砂糖（飾り用）

作り方

1. オーブンを180°C（上下）に予熱します。スプリングフォーム型（直径約24cm）によく油を塗り、軽く小麦粉をまぶします。
2. りんごの皮をむき、芯を取り除き、薄切りにします。脇に置きます。
3. 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくクリーミーになるまで泡立てます。バニラエキストラクトとレモンの皮のすりおろしを加え、よく混ぜ合わせます。
4. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。小麦粉の混合物を卵と砂糖の混合物に少しずつ加え、混ざり合うまで混ぜます。最後に溶かしバターを混ぜ入れます。
5. りんごの薄切りを生地にそっと混ぜ込みます。生地を準備したスプリングフォーム型に流し込み、表面を平らにならします。
6. 予熱したオーブンで約40〜45分間焼きます。中央に竹串を刺して、きれいに抜けるまで焼いてください。
7. ケーキをオーブンから取り出し、完全に冷ますために、型に入れたまま10分間冷ましてからケーキクーラーに移します。
8. 提供する前に粉砂糖をまぶします。

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