リコッタ・エ・ペーレ

材料

• 4個（中くらい） 洋ナシ (例: アバーテ・フェテルまたはウィリアムズ・クリスト)
• 250g リコッタチーズ
• 4 大さじ ハチミツ (例: アカシアハチミツ)
• 50g クルミ、刻んだもの
• 1 小さじ レモンの皮のすりおろし
• 小さじ1/2 バニラエキストラクト
• 1 つまみ シナモン
• 2 大さじ 粉砂糖
• 2 大さじ バター、溶かしたもの

作り方

1. オーブンを180°C（上下熱）に予熱します。洋ナシを洗い、慎重に縦半分に切り、スプーンまたはメロンボーラーで芯を取り除き、くぼみを作ります。
2. 中くらいのボウルにリコッタ、レモンの皮のすりおろし、バニラエキストラクト、シナモン、粉砂糖を入れて、なめらかなクリーム状になるまで混ぜます。小さじ1杯のはちみつで味を調えます。
3. 洋ナシの半分にリコッタクリームをたっぷりと詰めます。詰めた洋ナシを軽く油を塗った耐熱皿に並べます。
4. 詰めた洋ナシに溶かしバターをかけ、予熱したオーブンで約15〜20分間焼きます。洋ナシが柔らかくなり、リコッタが軽くきつね色になるまで焼きます。
5. 洋ナシを焼いている間に、刻んだクルミを小さな乾いたフライパンに入れ、中火で3〜5分ほど香りが立つまで軽く焼きます。焦がさないように注意してください。
6. リコッタ洋ナシをオーブンから取り出します。その上にローストしたクルミを散らし、残りのハチミツをたっぷりとデザートにかけます。
7. リコッタ・エ・ペーレはすぐに提供します。お好みで、バニラアイスクリームを少量添えたり、ホイップクリームを添えても美味しく召し上がれます。

栄養成分