チョコレートプディング

材料

• 200 g ダークチョコレート、カカオ70%以上
• 500 ml 全乳
• 60 g グラニュー糖
• 30 g コーンスターチ
• 100 ml 生クリーム
• 1 つまみ 塩ひとつまみ
• 1 小さじ バニラエキストラクト
• 2 大さじ 無糖ココアパウダー
• 50 g チョコレート削りまたは細切りチョコレート

作り方

1. ダークチョコレートを粗く刻み、耐熱ボウルに入れます。中くらいの鍋に全乳を入れ、中火で軽く湯気が出るまで温めますが、沸騰させないでください。
2. 小さなボウルにグラニュー糖、コーンスターチ、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。この混合物を温かい牛乳に絶えずかき混ぜながら少しずつ加え、だまにならないようにします。
3. 牛乳とコーンスターチの混合物を中火にかけて絶えずかき混ぜながら煮詰め、約2〜3分間煮て、とろみがつくまで続けます。火から下ろし、バニラエキストラクトを混ぜ入れます。
4. 熱い牛乳の混合物をボウルに入れた刻んだチョコレートの上に注ぎます。チョコレートが溶けるまで約2分間そのままにしてから、滑らかで光沢のあるクリーム状になるまで vigorously 混ぜます。
5. チョコレートクリームを4つの小さなデザートグラスまたはラメキンに均等に分けます。表面に直接ラップをして、膜が張るのを防ぎます。
6. ブディーノを冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩冷やして固めます。冷却時間は適切な食感を得るために重要です。
7. サーブする前に、生クリームをしっかり泡立てます。冷やしたブディーノに泡立てた生クリームを乗せ、無糖ココアパウダーを振りかけ、チョコレート削りを飾ります。すぐに提供します。

栄養成分