クラシックパンナコッタ

材料

• 500 ml 生クリーム
• 60 g 砂糖
• 1 バニラポッド
• 3 枚の葉 板ゼラチン
• 1 つまみ 塩
• 100 g フレッシュベリー
• 2 小さじ 粉砂糖
• 50 ml 冷水

作り方

1. 板ゼラチンを冷水を入れたボウルに5～10分ほど浸し、柔らかくなるまでふやかします。ゼラチンが完全に浸るように十分な水を使用してください。
2. バニラポッドを縦に切り込みを入れ、中の種をこそぎ取ります。生クリーム、砂糖、バニラの種、およびバニラポッドを鍋に入れ、中火で時々混ぜながら、砂糖が完全に溶けて生クリームが軽く湯気を立てるまで加熱します（沸騰させないでください）。
3. 鍋を火から下ろします。柔らかくなったゼラチンから余分な水気をしっかり絞り、温かいクリーム混合物に加えて、完全に溶けるまでかき混ぜます。バニラポッドは取り除きます。
4. パンナコッタの混合物を、4つの型またはグラスに均等に注ぎます。冷蔵庫で少なくとも4時間、またはできれば一晩冷蔵し、固まるまで冷やします。
5. 提供する際は、ナイフでパンナコッタの縁を慎重に緩めます。型を温かいお湯に短時間浸し、デザート皿にひっくり返します。
6. フレッシュなベリーで飾り付けをし、必要であれば見た目を良くするために粉砂糖を少々振りかけます。

栄養成分