パンナコッタ

材料

• 500 ml 生クリーム
• 80 g 砂糖
• 1 バニラビーンズ
• 3 枚の葉 板ゼラチン
• 200 g フレッシュベリー（例：ラズベリー、イチゴ）
• 2 大さじ 粉砂糖
• 1 大さじ レモン汁
• 1 つまみ 塩

作り方

1. ゼラチンシートを冷水を入れたボウルに約5～10分浸し、やわらかくします。
2. 生クリーム、砂糖、バニラビーンズ（縦に切り込みを入れ、種をかき出したもの）を鍋に入れ、中火で温めます。沸騰させないように注意してください。
3. 鍋を火から下ろします。やわらかくなったゼラチンシートの余分な水分をよく絞り、温かいクリーム混合物に入れて完全に溶けるまで混ぜます。バニラビーンズの鞘を取り除きます。
4. パンナコッタの混合物を4つのココット型またはグラスに均等に注ぎます。冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩置いて固めます。
5. ベリーソースを作るには、新鮮なベリー、粉砂糖、レモン汁を小さな鍋に入れ、弱火で加熱し、ベリーが崩れてソースが少しとろみがつくまで煮込みます。必要に応じて、より滑らかなソースにするために濾しても良いです。
6. パンナコッタを型から慎重に取り出すか（温水に少し浸すと外しやすくなります）、またはグラスに入れたまま提供します。準備したベリーソースをかけ、お好みでフレッシュベリーを添えてください。

栄養成分