プロフィトロール

材料

• 150 g 薄力粉
• 100 g バター
• 250 ml 水
• 1 つまみ 塩
• 4個（大きい） Lサイズの卵
• 500 ml 生クリーム
• 50 g 粉砂糖
• 200 g ダークチョコレート
• 100 ml 牛乳

作り方

1. シュー生地を作るため、鍋にバター、水、塩を入れて沸騰させます。一度に小麦粉を加え、鍋の底から生地が塊として離れるまで力強く混ぜます。
2. 生地を少し冷まし、その後、滑らかで光沢のある生地になるまで卵を一つずつ混ぜ入れます。口金のない、または大きな穴のある絞り袋を用意します。
3. 生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に小さな山状に絞り出します。プロフィトロールは膨らむので、十分な間隔を空けてください。
4. 予熱したオーブンで200℃（上下加熱）で約20〜25分、きつね色になるまで焼きます。焼いている間はオーブンのドアを開けないでください。その後、オーブンの電源を切り、ドアを少し開けた状態でプロフィトロールをさらに10分間乾燥させます。
5. フィリングを作るため、生クリームと粉砂糖を混ぜてしっかりと泡立てます。冷めたシュー生地のボールを慎重に切り開くか横に穴を開け、クリームを詰めます。
6. チョコレートソースを作るため、ダークチョコレートを粗く刻み、牛乳と一緒に鍋に入れ、弱火で溶かします。滑らかなソースになるまで混ぜます。
7. クリームを詰めたプロフィトロールをサービングプレートに並べ、温かいチョコレートソースをたっぷりとかけます。すぐに召し上がってください。

栄養成分