バジャンチェリーパイ（バルバドス）

材料

• 1 Packung パイ生地（またはショートクラスト生地）
• 700g 新鮮なまたは冷凍のさくらんぼ（種なし）
• 150g グラニュー糖
• 3 Esslöffel コーンスターチ
• 1 Teelöffel レモン汁
• 1/2 Teelöffel アーモンドエッセンス
• 1 Prise 塩ひとつまみ
• 1 Esslöffel バター（小さく切る）
• 1 卵（溶いて、塗るため）

作り方

1. オーブンを190°C (375°F) に予熱します。パイ皿（直径約23cm）を用意します。
2. 大きなボウルに、さくらんぼ、砂糖、コーンスターチ、レモン汁、アーモンドエッセンス、塩を入れて混ぜ合わせます。
3. パイ生地の半分を伸ばし、パイ皿に敷きます。さくらんぼのフィリングを入れ、バターを散らします。
4. 残りのパイ生地を伸ばし、フィリングの上に蓋のように置きます。端をしっかりと閉じ、必要であればナイフで模様をつけたり、通気口を開けたりします。
5. 蓋の表面に溶き卵を塗ります。
6. 予熱したオーブンで45〜55分焼くか、クラストがきつね色になり、フィリングが泡立つまで焼きます。
7. 提供する前に、少なくとも30分冷まします。

栄養成分