ドミニカの甘いコーンアレパス

材料

• 2 Tassen 新鮮なまたは冷凍のコーンカーネル
• 1/2 Tasse プレクックドコーンフラワー（ハリナ P.A.N. など）
• 1/4 Tasse グラニュー糖
• 1/4 Tasse ココナッツミルク
• 2 Esslöffel 溶かしバター
• 1 Teelöffel アニスシード、砕いたもの（オプション）
• 1/2 Teelöffel 塩
• Pflanzenöl 揚げ物用植物油

作り方

1. 冷凍コーンを使用する場合は解凍する。コーンカーネルをミキサーまたはフードプロセッサーで粗いペースト状になるまで混ぜる。混ぜすぎないこと。
2. コーンペーストを大きなボウルに移す。プレクックドコーンフラワー、砂糖、ココナッツミルク、溶かしバター、砕いたアニスシード（使用する場合）、塩を加える。少しべたつく生地になるまでよく混ぜる。
3. 生地を10～15分間休ませて、コーンフラワーを水分吸収させる。
4. 軽く粉をまぶした手で、厚さ約1cm、直径7～8cmの小さなパティを形成する。
5. 大きなフライパンに植物油を中火で熱する。アレパスをバッチで片面3～5分ずつ、黄金色になり完全に火が通るまで揚げる。
6. キッチンペーパーの上で油を切る。温かいうちに提供する。

栄養成分