ジャマイカのココナッツドロップス

材料

• 2 Tassen 新鮮なココナッツ、すりおろしたまたは細かく刻んだもの
• 1 Tasse グラニュー糖
• 1/2 Tasse 水
• 1 Teelöffel 新鮮なショウガ、すりおろしたもの
• 1/2 Teelöffel バニラエキストラクト（お好みで）
• Prise 塩

作り方

1. ベーキングシートにクッキングシートを敷き、軽く油を塗ります。
2. 中くらいの鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。混ぜながら沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで煮詰めます。
3. すりおろしたココナッツ、おろしたショウガ、塩を加えます。よく混ぜます。
4. 時々混ぜながら、液体が蒸発して混合物が非常に濃厚で粘り気が出るまで弱火で煮詰めます（約15〜20分）。必要に応じてバニラエキストラクトを加えます。
5. スプーンを使って、ココナッツ混合物を準備したベーキングシートに小さく落とします。不規則な形でも伝統的です。
6. 完全に冷まして固まるまで少なくとも30分置きます。冷えるにつれてドロップはよりパリパリになります。

栄養成分