キューバ風ココナッツフラン

材料

• 1 Tasse グラニュー糖（キャラメル用）
• 1/4 Tasse 水（キャラメル用）
• 4 Lサイズの卵
• 1 Dose (400ml) ココナッツミルク（全脂肪）
• 1 Dose (400g) 加糖練乳
• 1 Teelöffel バニラエッセンス
• 1/4 Teelöffel 塩
• 1/2 Tasse おろしたココナッツ（お好みで、飾り付け用）

作り方

1. キャラメルを作るには、カップ1杯の砂糖とカップ1/4杯の水を鍋に入れ、中火でかき混ぜずに黄金色になるまで煮ます。すぐに直径20cmの丸い耐熱皿に注ぎ、底全体を覆うように回します。脇に置いておきます。
2. オーブンを175°Cに予熱します。やかんの水を沸騰させます。
3. 大きなボウルに、卵、ココナッツミルク、加糖練乳、バニラエッセンス、塩を混ぜ合わせ、なめらかになるまでよく混ぜます。
4. キャラメルの入った耐熱皿に、卵とココナッツの混合物をそっと注ぎます。
5. 耐熱皿をより大きなローストパンに入れます。沸騰したお湯を、フランの耐熱皿の側面が約半分浸かるまで、より大きなローストパンに注意深く注ぎます（湯煎）。
6. 予熱したオーブンで60〜70分間焼きます。フランの縁が固まり、中央がわずかに揺れる程度になったらOKです。
7. オーブンからローストパンを取り出し、湯煎からフランを取り出して完全に冷まします。少なくとも4時間、理想的には一晩冷蔵庫で冷やします。
8. サーブするには、ナイフでフランの縁の周りを慎重に走らせます。サービングプレートを型の上に置き、ひっくり返してフランをプレートに滑り落とします。お好みで削りココナッツを飾ります。

栄養成分