パイナップルとラムのタルトタタン（マルティニーク風）

材料

• 1 ロール パイ生地
• 1 grosse 大きなパイナップル
• 150g グラニュー糖
• 100g 無塩バター
• 2 Esslöffel ダークラム
• 1 Teelöffel バニラエキストラクト
• Eine Prise ひとつまみの塩
• Optional: Kokosraspeln zum Garnieren オプション：飾り付け用のココナッツファイン
• Optional: Vanilleeis zum Servieren オプション：バニラアイスクリームを添えて

作り方

1. オーブンを200°C（上火/下火）に予熱します。オーブン対応のフライパン（直径約24-26cm）を用意します。
2. パイナップルの皮をむき、硬い芯を取り除き、約1cmの厚さにスライスします。
3. オーブン対応のフライパンで、中火でバターを溶かします。砂糖を加え、キャラメル状になり黄金色になるまでかき混ぜます。
4. パイナップルのスライスをキャラメルの底に美しい模様になるように慎重に並べます。ラム酒、バニラエキストラクト、ひとつまみの塩を振りかけます。
5. パイ生地をパイナップルの上にかぶせ、生地の端をパイナップルの周りにフライパンの中に押し込みます。
6. 予熱したオーブンで30〜40分焼きます。パイ生地が黄金色になり膨らむまで焼いてください。
7. タルトをオーブンから取り出し、約5分冷まします。その後、慎重にフライパンの上に皿を置き、タルトをひっくり返します。
8. 温かいうちに提供し、お好みでココナッツファインとバニラアイスクリームを添えてください。

栄養成分