チュロスとチョコレート

材料

• 強力粉
• 水
• 無塩バター
• 塩
• グラニュー糖
• 卵（Lサイズ）
• 植物油（揚げ用）
• グラニュー糖
• シナモンパウダー
• ダークチョコレート（カカオ分70%以上）
• 生クリーム

作り方

1. 中くらいの鍋に水、バター、塩ひとつまみ、砂糖大さじ1を入れ、中火で沸騰させます。バターが溶けて沸騰したら、鍋を火から下ろします。
2. 小麦粉を一度に加え、木べらで生地が滑らかになり鍋底から離れるまで力強く混ぜます。生地を5分間冷まします。
3. 卵を1個ずつ加え、その都度しっかりと混ぜ、卵が完全に混ざり、生地が光沢があって滑らかになるまで混ぜます。生地を星型の口金付き絞り袋に入れます。
4. 深めの鍋またはフライヤーに植物油を170～180℃に熱します。生地を10～15cmの長さに切って、熱い油に直接絞り出し、ハサミで切ります。
5. チュロスがきつね色でカリッとするまで、時々返しながら約3～5分（1回分）揚げます。揚がったチュロスを穴あきおたまですくい取り、キッチンペーパーの上で油を切ります。
6. 平たい皿でグラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせます。温かいチュロスをこの混ぜ合わせたものにくぐらせ、全体にまぶします。
7. チョコレートソースを作るには、ダークチョコレートを粗く刻んで耐熱ボウルに入れます。小鍋で生クリームを軽く温め、チョコレートの上に注ぎます。少し置いてから、滑らかで光沢のあるソースになるまで混ぜます。チュロスを添えてすぐにお召し上がりください。

栄養成分