ドゥルセ・デ・レチェクレープ

材料

• 150 g 薄力粉
• 2 卵 (Mサイズ)
• 300 ml 牛乳 (3.5%脂肪)
• 1 つまみ 塩ひとつまみ
• 1 大さじ 砂糖
• 20 g 溶かしバター
• 200 g ドゥルセ・デ・レチェ
• 50 g 刻んだクルミ
• 2 大さじ 仕上げ用粉砂糖
• 1 小さじ バニラエキストラクト
• いくらか 揚げ物用植物油

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。別のボウルに卵、牛乳、バニラエキストラクトを泡立てます。
2. 湿った材料を乾いた材料に少しずつ加え、塊がなくなるまで絶えずかき混ぜてなめらかな生地にします。
3. 溶かしバターを生地に混ぜ込みます。生地を室温で少なくとも15分間休ませて、小麦粉が膨らんでクレープがより柔らかくなるようにします。
4. ノンスティックフライパン (直径約20cm) を中火で熱し、植物油を軽く塗ります。生地をお玉1杯分 (約60ml) フライパンに入れ、パンを回して底を均等に覆い、薄いクレープを作ります。
5. クレープの端が軽く色づき、フライパンから離れるまで約1〜2分焼きます。慎重にひっくり返し、もう片面も軽く色づくまでさらに30〜60秒焼きます。残りの生地で続けます。
6. 焼き上がったクレープを皿に重ね、清潔なキッチンタオルで覆って温かく保ちます。
7. 各クレープにドゥルセ・デ・レチェを大さじ2〜3杯ほど塗り、少量の刻んだクルミを散らします。クレープを折りたたむか巻きます。
8. 具材を入れたクレープを皿に盛り付け、お好みで粉砂糖を少し振りかけ、さらにクルミで飾ります。

栄養成分