メキシカンウェディングクッキー (ポルボロン)

材料

• 250g 薄力粉
• 200g 無塩バター、柔らかくしたもの
• 150g 粉砂糖、まぶす用の追加分を含む
• 100g クルミ、細かく刻んだもの
• 1 小さじ バニラエキストラクト
• 1 つまみ 塩
• 小さじ1/2 シナモンパウダー
• 1 大さじ 牛乳（必要であれば任意）

作り方

1. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。クッキーがくっつくのを防ぐため、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。
2. 大きなボウルに柔らかくしたバター、粉砂糖、バニラエキストラクトを入れ、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーで、混合物が明るくふわふわになるまでクリーム状に泡立てます。これは約2〜3分かかるでしょう。
3. 別のボウルに薄力粉、細かく刻んだクルミ、塩ひとつまみ、シナモンパウダーをよく混ぜ合わせます。バター混合物に乾燥材料を少しずつ加え、低い速度で混ぜて、扱いやすい生地になるまで混ぜます。生地が乾燥しすぎている場合は、大さじ1杯の牛乳を加えても構いません。
4. 生地を直径約2〜3cmの小さなボール状に成形します。準備したベーキングシートに生地のボールを十分な間隔をあけて並べます。
5. ポルボロンを12〜15分間、予熱したオーブンで焼きます。または、端が軽くきつね色になるまで焼きます。中央はまだ柔らかいはずです。焼きすぎないように注意してください。
6. オーブンからクッキーを取り出し、ベーキングシートの上で約5分間冷ましてから、ワイヤーラックに慎重に移し、完全に冷まします。
7. まだ温かいうちにポルボロンに粉砂糖をたっぷりとまぶします。完全に冷めたら、クラシックな見た目にするためにもう一度粉砂糖をまぶして、厚い層を作ることができます。

栄養成分