パステル・デ・エロテ

材料

• 6個の穂軸 トウモロコシの穂軸
• 120 g 無塩バター、柔らかくする
• 150 g グラニュー糖
• 200 ml 無糖練乳
• 3 Lサイズの卵
• 1 大さじ ベーキングパウダー
• 小さじ1/2 塩
• 小さじ1/4 シナモンパウダー
• 1 大さじ 粉糖
• 1 つまみ 挽きたてのナツメグ

作り方

1. オーブンを180°C (350°F) に予熱します。20cmの焼き型に油を塗り粉をはたくか、くっつきを防ぐためにクッキングシートを敷きます。
2. 鋭いナイフでトウモロコシの穂軸から粒を慎重に切り取ります。トウモロコシの粒をミキサーに入れ、粗いペースト状になるまで混ぜます。小さなトウモロコシの粒が残っていても問題ありません。
3. 大きなボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜます。卵を1つずつ加え、よく混ざり、生地がなめらかになるまで混ぜます。
4. ピュレ状のトウモロコシのペースト、無糖練乳、ベーキングパウダー、塩、シナモンパウダー、ナツメグをバターと砂糖の混合物に加えます。材料がちょうど混ざり合い、なめらかな生地になるまで優しく混ぜます。
5. 生地を準備した焼き型に流し込みます。予熱したオーブンで45〜55分間焼くか、中央に挿したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。
6. パステル・デ・エロテを型に入れたまま10分間冷まし、その後ケーキクーラーに乗せて完全に冷まします。これにより、ケーキが崩れるのを防ぎます。
7. サーブする前に粉糖をたっぷりと振りかけます。お好みで、各皿にライムのくし切りやミントの葉を添えても良いでしょう。

栄養成分