アニスドーナツ（ロスクーリャス・デ・アニス）

材料

• 中力粉
• 砂糖
• 卵
• オリーブオイル
• アニスリキュール（パチャランまたはアニス・デル・モノ）
• ベーキングパウダー
• レモンの皮のすりおろし（有機）
• 粉砂糖（アイシング用）
• 水またはアニスリキュール（アイシング用）
• ひまわり油（揚げ油用）

作り方

1. 大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
2. オリーブオイル、アニスリキュール、レモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜます。
3. ふるった中力粉とベーキングパウダーを、湿った材料に少しずつ加えて混ぜ、柔らかいがべたつきのない生地ができるまで混ぜます。必要であれば、さらに粉を加えて調整します。
4. 軽く打ち粉をした台の上で、生地を厚さ約1.5cmの棒状に伸ばし、小さなリング状（ロスクーリャス）に成形します。
5. 深めの鍋にひまわり油を170〜180℃に熱し、ロスクーリャスを数回に分けて入れ、きつね色になるまで揚げます。
6. 揚げたロスクーリャスをキッチンペーパーの上で油を切ります。
7. アイシングの材料として、粉砂糖に水またはアニスリキュールを加えて、とろりとしたアイシングができるまで混ぜます。冷めたロスクーリャスをアイシングに浸すか、上からかけます。
8. アイシングをかけたロスクーリャスをケーキクーラーなどの上で、アイシングが乾いて固まるまで乾燥させます。

栄養成分