クリスマスフリッター

材料

• 薄力粉
• オリーブオイル
• 白ワイン
• ごま
• アニスシード
• レモンの皮（オーガニック）
• 蜂蜜
• 水（蜂蜜シロップ用）
• ひまわり油（揚げる用）

作り方

1. フライパンにオリーブオイル、ごま、アニスシード、レモンの皮を入れて加熱します。ごまの香りが立ったら火から下ろし、冷まします。レモンの皮を取り除きます。
2. 大きめのボウルに薄力粉をふるい入れます。香りをつけたオリーブオイル（固形物なし）と白ワインを加えて、すべてを滑らかな生地になるまでこねます。生地は弾力があるはずです。
3. 生地を覆い、約30分間休ませます。
4. 軽く打ち粉をした台の上で、生地を非常に薄く（約1〜2mm厚）伸ばします。
5. 生地を約6x6cmの正方形に切ります。各正方形の向かい合う2つの角を合わせ、軽く押さえて、特徴的な「リボン」の形を作ります。
6. 深めの鍋にひまわり油を170〜180℃に加熱します。ペスティニョスを少量ずつ、きつね色でカリッとなるまで揚げます。
7. 揚げたペスティニョスをキッチンペーパーの上で油を切ります。
8. 小さな鍋で蜂蜜と大さじ2杯の水を温め、液体状にします。ペスティニョスを1つずつ蜂蜜シロップに浸すか、シロップをかけます。
9. すぐに提供するか、室温で保存します。作った当日が最も美味しいです。

栄養成分