ブニュエロ・デ・ビエント

材料

• 水
• バター
• 塩
• 砂糖
• 薄力粉
• 卵（Lサイズ）
• 揚げ油用植物油
• ふりかける用粉糖
• オプション：詰める用カスタードクリーム

作り方

1. 鍋に水、バター、塩、砂糖を入れ、中火で沸騰させます。バターが溶けて水が沸騰したら、鍋を火から下ろします。
2. 小麦粉を一度に加え、木べらで生地が鍋底から離れてボール状になるまで力強く混ぜます。鍋を再びコンロ（弱火）に戻し、余分な水分を蒸発させるために生地を約1〜2分間「乾燥」させます。
3. 生地をボウルに移し、少し冷まします。卵を1個ずつ生地に加えて混ぜ、次の卵を加える前に各卵を完全に混ぜ込みます。生地は光沢があり、滑らかな状態になるはずです。
4. 深めの鍋に十分な量の植物油を160〜170℃に熱します。2本のティースプーンまたは絞り袋を使って、少量の生地を熱い油に落とします。一度に揚げすぎないでください。
5. ブニュエロがきつね色になるまで揚げ、均一に火が通り、膨らむように定期的に裏返します。1バッチあたり約5〜7分かかります。
6. 揚がったブニュエロを穴あきお玉で油から取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
7. 提供する前に、粉糖をたっぷりと振りかけます。オプション：冷めたブニュエロにカスタードクリームやその他の好みのフィリングを詰めます。

栄養成分