アロス・コン・レチェ (ミルク米)

材料

• 150 g 短粒米（またはミルク粥用米）
• 1 L 全乳
• 150 g 砂糖
• 1切れ オーガニックレモンピール（太い帯状）
• 1 シナモンスティック
• 1 つまみ 塩
• 味付けは好みで シナモンパウダー（振りかけ用）
• 1 小さじ バニラエキストラクト

作り方

1. 余分なでんぷんを取り除くため、短粒米を水が透明になるまで冷水で洗い流します。米は水気をよく切ってください。
2. 大き目の厚手の鍋に牛乳、砂糖、レモンピール、シナモンスティック、ひとつまみの塩を入れ、中火でゆっくりと煮立たせます。
3. 牛乳が煮立ったら、水気を切った米を加え、火を弱火にします。時々かき混ぜながら、米が柔らかくなり、牛乳がクリーミーな濃度になるまで約45〜60分間、弱火で煮込みます。
4. 鍋を火から下ろします。シナモンスティックとレモンピールを取り除きます。バニラエキストラクトを混ぜ入れます。
5. ミルク粥を個々のボウルまたは大きなサービングディッシュに注ぎます。粉をまぶす前に、少し冷まします。
6. 提供する前にシナモンパウダーを振りかけます。アロス・コン・レチェは、温かくても冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

栄養成分