パネレット（小さなアーモンドケーキ）

材料

• アーモンドパウダー
• 砂糖
• 茹でて潰したジャガイモ（またはサツマイモ）
• 卵白
• 卵黄（塗る用）
• 松の実
• レモンの皮のすりおろし
• アーモンドエッセンス（お好みで）

作り方

1. 大きめのボウルに、アーモンドパウダー、砂糖、潰したジャガイモ、レモンの皮のすりおろしを入れて混ぜ合わせます。お好みでアーモンドエッセンスを加えます。
2. 卵白を加えて、均一で成形しやすい生地になるまでよくこねます。必要に応じて、生地の硬さを調整するためにアーモンドパウダーまたはジャガイモを少量追加します。
3. 生地を約2〜3cmの小さなボール状に丸めます。
4. 平たい皿に松の実を入れます。パネレットのボールにまず卵黄を塗り、次に松の実の上で転がして全体にまぶします。松の実がしっかりと付くように軽く押さえます。
5. 準備できたパネレットを、ベーキングシートを敷いた天板に並べます。
6. 予熱したオーブンで180℃（上下加熱）で約10〜15分、松の実がきつね色になるまで焼きます。パネレットは内側がまだ柔らかい状態が理想です。
7. オーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で完全に冷まします。

栄養成分