ペスティニョス（蜂蜜フリッター）

材料

• 小麦粉
• オリーブオイル
• 白ワイン
• アニスシード
• ごま
• 塩
• 蜂蜜
• 水
• 揚げ物用植物油

作り方

1. 大きめのボウルに小麦粉、塩、アニスシードを混ぜ合わせる。
2. 小鍋にオリーブオイルを熱し、温める（煙が出ない程度）。温めたオリーブオイルと白ワインを小麦粉に加え、滑らかな生地になるまでこねる。
3. 生地を覆って30分休ませる。
4. 生地を薄く（約1～2mm厚）のばし、約5x5cmの四角形または長方形に切る。各ピースの向かい合った角を真ん中でくっつけて、「結び目」のような形にする。
5. 深めの鍋に植物油を170～180℃に熱する。ペスティニョスを少量ずつ、きつね色になるまで揚げる。
6. 揚げたペスティニョスをキッチンペーパーの上で油を切る。
7. 小鍋に蜂蜜と水を入れ、蜂蜜が液体状になるまで温める。ペスティニョスを蜂蜜液にさっと浸す。
8. ごまを振りかけ、蜂蜜が固まるまで冷ます。

栄養成分