アイスココナッツパームシード

材料

• 200g ココナッツパームシード（ルークチット）
• 200ml ココナッツミルク（全脂肪）
• 60g パームシュガーまたはグラニュー糖
• 小さじ1/4 塩
• 1カップ クラッシュアイス
• 小さじ1/2 パンダン抽出物（オプション）
• 2 大さじ 炒りゴマ
• 数枚の葉 フレッシュミントの葉

作り方

1. ココナッツパームシードを準備します：缶詰を使用する場合は、よく水を切り、流水で洗い流します。生のシードを使用する場合は、皮をむき、一口大に切ります。
2. 小さな鍋にココナッツミルク、パームシュガー、塩を入れ、弱火から中火でゆっくりと温めます。砂糖と塩が完全に溶けるまでかき混ぜます。これには約3〜5分かかります。沸騰させないでください。
3. 鍋を火から下ろし、必要であればパンダン抽出液を混ぜて、 subtleな風味と鮮やかな緑色を加えます。 ココナッツミルク混合物を完全に室温まで冷ましてから、少なくとも15分間冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。
4. 冷やしたココナッツパームシードを4つのサービングボウルまたはグラスに均等に分けます。氷とココナッツミルク混合物のための十分なスペースを確保してください。
5. 各ボウルにクラッシュアイスをたっぷりと入れます。最適なプレゼンテーションのために、アイスをシードの上に軽く盛り付けます。
6. よく冷やしたココナッツミルク混合物を、各ボウルのクラッシュアイスとココナッツパームシードの上に均等に注ぎます。ココナッツミルクのクリーミーさがゆっくりと氷を溶かし、爽やかなシロップができます。
7. お好みで、炒りゴマとフレッシュミントの葉を添えて、食感と香りを高めます。冷たさと新鮮さを楽しむために、すぐにお召し上がりください。

栄養成分