ブアローイ（タイ風ココナッツミルク団子）

材料

• もち米粉
• 米粉
• 水
• 緑色の食用色素（パンダンエキス）
• 赤色の食用色素（ビーツジュース）
• ココナッツミルク
• パームシュガー
• 塩
• すりおろしたココナッツ（飾り用）
• 茹でたタロイモの角切り（お好みで）

作り方

1. ボウルにもち米粉と米粉を混ぜ合わせます。水を少しずつ加え、滑らかな生地になるまでこねます。
2. 生地を3等分します。1つには緑色、1つには赤色、残りの1つはそのままの色にします。
3. それぞれの生地から小さなボール（直径約1cm）を丸めます。
4. 生地のボールを沸騰したお湯で、浮き上がって火が通るまで（約3〜5分）茹でます。
5. 茹でたボールを穴あきお玉で取り出し、くっつくのを防ぐためにすぐに氷水が入ったボウルに移します。よく水を切ります。
6. 鍋にココナッツミルク、パームシュガー、塩を入れ、砂糖が完全に溶けるまで温めます。煮立たせないでください。
7. 水気を切った米粉団子と、お好みでタロイモの角切りをココナッツミルクの混合物に加え、軽く温めます。
8. すぐに、すりおろしたココナッツを添えて提供します。

栄養成分