ココナッツ入り餅米ケーキ

材料

• 200 g もち米粉
• 400 ml ココナッツミルク
• 150 g 砂糖
• 1 つまみ 塩
• 50 g ローストココナッツフレーク
• 1 大さじ 植物油
• 小さじ1/2 バニラエクストラクト
• 1x バナナの葉（お好みで）

作り方

1. 蒸し器を用意し、四角または長方形のベーキングパン（約20x20 cm）に植物油を軽く塗ります。お好みで、本格的な香りと取り出しやすさのために、切り揃えたバナナの葉を敷いてください。
2. 大きなボウルにもち米粉、砂糖、塩を入れ、よく混ざるまで徹底的に混ぜ合わせます。次にバニラエクストラクトを加えます。
3. ココナッツミルクを泡だて器で絶えずかき混ぜながら、少しずつ加えて、なめらかで塊のない生地になるまで混ぜます。すべての材料が完全に溶けるように注意してください。
4. 準備したベーキングパンに生地をゆっくりと注ぎ入れます。生地の表面が均一に広がるようにしてください。
5. 予熱した蒸し器に型を入れ、ケーキを約35〜40分蒸します。楊枝を中央に刺して、きれいに抜けるか確認し、ケーキが完全に火が通っていることを確認します。
6. ケーキを蒸し器から慎重に取り出し、ケーキクーラーに移す前に型に入れたまま約15分間冷まします。これにより、ケーキが崩れるのを防ぎます。
7. 冷めたケーキにローストしたココナッツフレークをたっぷりと振りかけます。その後、ケーキを室温で完全に冷ましてから、切り分けてください。
8. 餅米ケーキを四角形またはひし形に切り、常温で提供します。作りたてが一番美味しいです。

栄養成分