タイ風ぜんざいココナッツミルクとアイス添え

材料

• 200 g 茹でた小豆
• 400 ml ココナッツミルク（全脂肪）
• 100 g 砂糖
• 小さじ1/4 塩
• 1カップ かき氷
• 1 大さじ 焼いたタロイモの角切り（任意）
• 1 大さじ ジャックフルーツの角切り（任意）
• 2 大さじ ココナッツフレーク（トーストしたもの、飾り用）

作り方

1. 小さな鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら、砂糖と塩が完全に溶けるまでゆっくりと加熱します。凝固を防ぐため、ココナッツミルクを沸騰させないように注意してください。
2. 鍋を火から下ろし、ココナッツミルクの混合物を室温で完全に冷まします。より早く冷ますには、鍋を氷水に浸してもよいでしょう。
3. 茹でた小豆の水気をよく切り、4つの器に均等に分けます。
4. 使用する場合は、焼いたタロイモの角切りとジャックフルーツの角切りも器の小豆に加えます。
5. 各器にかき氷をたっぷりと、器の縁まで入れます。
6. 冷やしたココナッツミルクの混合物を、各器の氷と小豆の上にゆっくりと注ぎます。すべての材料がしっかり浸るようにしてください。
7. お好みでトーストしたココナッツフレークを飾り、すぐに提供します。この爽やかで甘いデザートをお楽しみください。

栄養成分