タイ風ココナッツパンケーキロール

材料

• 米粉
• タピオカスターチ
• ココナッツミルク
• 砂糖
• 塩
• すりおろしたココナッツ（生または乾燥）
• 砂糖
• （揚げるための）油

作り方

1. 生地用に、ボウルに米粉、タピオカスターチ、砂糖、塩を混ぜ合わせます。ココナッツミルクを徐々に加えて混ぜ、滑らかで薄い生地を作ります。
2. フィリング用に、すりおろしたココナッツと砂糖50gを混ぜ合わせます。
3. ノンスティックパンを中火で熱し、軽く油をひきます。
4. 熱したフライパンに生地をお玉一杯分ほど流し入れ、フライパンを回して薄いパンケーキ状にします。片面約1分ずつ、固まるまで焼きます。
5. 焼きあがったパンケーキをお皿に乗せます。ココナッツフィリングを乗せ、ロール状に巻きます。
6. 残りの生地とフィリングで繰り返します。
7. 盛り皿に並べます。常温で提供します。

栄養成分