バカリャロス・メ・スコルダリア（フライドタラとガーリックディップ）

材料

• タラの切り身（皮なし、骨なし）
• 小麦粉
• 小さじ1 ベーキングパウダー
• ビールまたは炭酸水
• 塩
• こしょう
• 植物油（揚げる用）
• スコルダリア用：
• ジャガイモ（茹でて潰したもの）
• ニンニク（みじん切り）
• オリーブオイル
• 大さじ2 レモン汁
• 塩

作り方

1. スコルダリア用：ボウルに、潰した茹でジャガイモ、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁、塩を入れて、クリーミーになるまで混ぜ合わせます。必要であれば少量の水を加えます。
2. タラを約10cmの大きさに切り、塩、こしょうを振ります。
3. ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
4. ビールまたは炭酸水を少しずつ加えて、滑らかな生地になるまで混ぜ合わせます。
5. 深めの鍋またはフライヤーに油を入れ、180℃に熱します。
6. 魚の切り身に衣をつけ、熱した油で5〜7分ほど、きつね色でカリッとなるまで揚げます。
7. キッチンペーパーの上で油を切ります。
8. 揚げたタラをスコルダリアと一緒に盛り付けます。

栄養成分