ゲミステス（詰め物入りパプリカ／トマト）

材料

• 大きめの緑パプリカまたは熟したトマト
• 牛ひき肉
• 玉ねぎ、みじん切り
• ニンニクみじん切り
• 米（例：中粒米）
• 新鮮なパセリのみじん切り
• 新鮮なミントのみじん切り（オプション）
• オリーブオイル
• 潰したトマト
• 水または野菜ブロス
• 塩
• コショウ

作り方

1. パプリカを半分に切って種を取り除くか、トマトのヘタを切り取って中身をくり抜く。
2. 詰め物のために、少量のオリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒める。火からおろす。
3. 米、刻みパセリ（とミント）、塩、コショウ、潰したトマトの半分をひき肉の混合物に加える。よく混ぜ合わせる。
4. パプリカまたはトマトに詰め物を注意深く詰める。
5. 耐熱皿に軽く油を塗る。詰め物をした野菜を皿に入れる。
6. 残りの潰したトマト、水/ブロス、残りのオリーブオイルを耐熱皿に注ぐ。
7. アルミホイルで覆い（トマトの場合は不要）、予熱したオーブンで180°C（350°F）で45分焼く。
8. ホイルを外し、さらに15〜20分焼いて、野菜が柔らかくなり、詰め物が火が通るまで焼く。
9. 熱いうちに提供する。

栄養成分