ガラクタブレコ（カスタードパイ）

材料

• フィロ生地
• バター（溶かしバター）
• リットル 牛乳
• 砂糖
• セモリナ粉
• 卵黄
• レモン（皮のすりおろし）
• バニラビーンズ（種を取り出したもの）
• シロップ用:
• 砂糖
• 水
• シナモンスティック
• オレンジ（皮）

作り方

1. シロップ用: 鍋に砂糖、水、シナモンスティック、オレンジの皮を入れて沸騰させる。シロップが少しとろみがつくまで弱火で煮詰める。冷ます。
2. フィリング用: 鍋に牛乳、セモリナ粉、砂糖100g、レモンの皮のすりおろし、バニラを入れて混ぜる。絶えず混ぜながら、生地がとろみがつくまで沸騰させる。火からおろす。
3. 卵黄を軽く溶きほぐし、温かいセモリナ生地に混ぜ合わせる。
4. 長方形の型（約20x30cm）にバターを塗る。
5. フィロ生地に溶かしバターを塗り、型の下と上を交互に敷き詰める。余分な生地は縁からはみ出させておく。
6. セモリナフィリングを下の生地の上に均等に広げる。
7. はみ出た生地の縁を内側に折り込み、さらにバターを塗ったフィロ生地で覆う。上面にもバターをしっかりと塗る。
8. 表面をひし形に切り込みを入れるが、貫通させない。
9. 予熱したオーブンで170℃で約45〜50分、表面が黄金色でサクサクになるまで焼く。
10. 熱いガラクタブレコに、冷めたシロップをすぐに注ぐ。切り分けて提供する前に完全に冷ます。

栄養成分